68.5%的調味面制品樣本鈉含量超過2000mg/100g，含量2000-2500mg/100g的樣本量最為集中，占全部樣本量的55.5%，2個樣本鈉含量甚至超過3000mg/100g……北京市食品安全監控和風險評估中心專傢吳燕濤表示，《中國居民膳食營養素參考攝入量》中以輕度身體活動水平的成年男性為例，鈉的每日建議攝入量為2000 mg；《食品安全國傢標準預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2011）中鈉的每日建議攝入一般家庭抽肥量為2000 mg，不宜超過6 g。在本次食藥監局的監測結果中，鈉平均含量為2113mg/100g，食用不到2兩此類產品，鈉的攝入量即達到成人每日推薦攝入量。鈉最高檢出值為一款名為“叫花雞味”的調味面制品，含量為3020 mg/100g，食用66.2 g該產品，鈉的攝入量即達到成人每日推薦攝入量。
《中國居民膳食營養素參考攝入量》規定食物中脂肪提供的能量占總能量的20-30%較為適宜，以輕度身體活動水平成年男性為例，每日膳食能量需要量為2250 kcal，則脂肪攝入量在50-75 g之間較為適宜。《食品安全國傢標準預包裝食品營養標簽通則》（GB 28050-2011）推薦的人體每日能量需要量為2000 kcal，脂肪不超過60 g。對“五毛零食”的監測結果中，有近1/3的樣本脂肪含量達到20 g/100g以上。脂肪最高檢出值為一款名為“烤肉串”的調味豆制品，含量為35.5 g/100g，按照膳食營養素攝入量參考值計算，食用169.0 g該產品，脂肪攝入即達到成人每日推薦食用量。
目前，市場上銷售的調味面制品、調味豆制品等“五毛零食”，一般每袋凈含量在2兩左右，少年兒童食用該類產品，極易攝入較高鹽分和脂肪，對成長不利。
本次測定還發現，54個調味面制品樣本中，有38個調味面制品樣品檢出甜蜜素，檢出率達70.4%，檢出值范圍為0.220 g/kg -1.66 g/kg。吳燕濤表示，甜蜜素、糖精鈉是兩項常用的人工合成甜味劑，甜蜜素的甜度是蔗糖的30至40倍，糖精鈉的甜度是蔗糖的300至500倍，價格則比蔗糖低廉許多，對人體而言缺乏營養價值，不能作為營養元素被人體吸收。
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